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战疫时刻,青融美食准备好了!
师生生活管理组 吕春江 

2020-4-17   第次访问    【字体:

  4月16日凌晨2:30,为了做好高三学生返校上课后第一顿早餐,平日里4:00起床的学院餐厅师傅们,早早就来到了工作岗位上,和面、煎饼、包包子、熬稀饭……
  15日一天,青岛军民融合学院的1199名高三学子陆续返校上课,餐厅63名管理员和从业人员早已在餐饮管理岗位严阵以待……

  16日,天气阴晴不定,上午还下起小雨,天气变冷,为防止学生着凉,他们主动为学生熬制了免费驱寒姜汤。

  《山东省中小学校2020年春季学期开学条件核验细则》共43条,其中,属于餐饮管理的核验内容就有13条。
  开学前,他们对照《核验细则》,完善防控责任体系,细化任务清单,明确责任分工,从食品经营许可、安全卫生、设施设备维护到食品采购贮存、加工制作留样、消毒通风、就餐管理等等,以最严格的标准,最严谨的态度,切实做好各项准备工作,确保广大师生生命安全和身体健康。


▲一周菜谱


▲地面标线


▲院领导检查餐厅防控

  为做好疫情防控工作,2月29日开始,餐厅每天就开始统计员工体温,身体状况和出行情况,连续45天不间断,确保学生返校后能健康上岗。
  他们多次对全体员工开展防控制度、个人防控与消毒等知识和技能培训,多次进行应急演练,包括佩戴医用口罩,正确洗手,换工作服,佩戴手套,加强个人卫生等等。


▲餐厅员工防控研讨培训


▲餐厅员工防控演练

  开学前,他们严格落实每日晨午晚三次健康检查,并做好“晨检记录”。


▲晨午晚检

  他们及时维修维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施设备,对餐饮具采用高温蒸煮方式充分消毒,并按要求保管,避免交叉污染。


▲餐厨具消毒

  他们严把进货质量关,杜绝“三无”产品、超保质期的食品流入餐厅,确保食品原材料安全;
   烧熟煮透、生熟荤素分开,确保熟制食品中心温度达到70℃以上;
  严把售卖关,认真做好备餐间红外线消毒工作,确保整洁无污染,组织员工分餐演练,实行分批制作,并做好饭菜保温工作。


▲灶间


▲留样

  高三学生开学复课涉及千家万户,牵动着全社会的心。这是对我们疫情防控工作的一次大考,容不得丝毫疏漏,也决不能掉以轻心。


▲高三同学就餐

  学院餐厅全体员工切实提高政治站位,强化使命担当,一丝不苟地做好餐饮服务管理工作,确保每名学生和教职员工健康安全,为学院打赢开学疫情防控攻坚战奠定了坚实的生活基础!

     
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